Inventés en 1775, les Croquants Villaret sont une spécialité exclusivement nîmoise. Contrairement à d’autres douceurs régionales (nougats, calissons…) désormais produites à l’échelle industrielle, ils restent l’affaire d’une maison familiale qui perpétue, depuis plus de 200 ans, un savoir-faire artisanal unique.
À l’origine, un pâtissier de la rue de la Madeleine se heurte à un problème très concret : comment rendre la monnaie sur un pain au lait coûtant 6 liards (1 sou et demi) quand un client lui tend 2 sous ? Il imagine alors un petit gâteau sec, croquant sous la dent, qui fera office de “monnaie gourmande”. Le croquant était né.
Née d’une astuce commerciale, cette création va rapidement conquérir le cœur des Nîmois, puis gagner ses lettres de noblesse. Aujourd’hui encore, les Croquants Villaret restent le présent que l’on offre aux amis, le remerciement délicat pour une attention… et le dessert de choix qui accompagne à Nîmes toutes les fêtes traditionnelles et familiales.
Boîte après boîte, c’est toute l’histoire d’une maison nîmoise et de sa gourmandise emblématique que l’on partage.
